Heahs egna frukostbröd
Detta bröd är otroligt mättande och det går nog inte en endaste dag utan att jag äter det!
Hur gott som helst med ost som pålägg! Går utmärkt att frysa ner och toasta. Smakar som nybakat!
Om du vill ha ett äkta nyttigt bröd utan massor med socker och onödiga tillsatser, ska du absolut prova detta!
Se även goda tips längst ner!
Du behöver:
50 gram Jäst
8 dl Vatten
2 tsk Salt
4 dl Grahamsmjöl
8 dl Fullkornsvetemjöl (eller vanligt vetemjöl)
1/2 dl Vetekli
2 dl Russin
2 dl Linfrö
2 dl Solrosfrön
1 dl Pumpafrön
Alt. 2 msk Honung
Topping
1/2 dl Vetekli alt. sesamfrön
Steg 1,
Blanda ihop jäst och vatten i 37 grader, tills jästen löses upp.
Häll i salt, frön och russin. Blanda snabbt och tillsätt stegvis grahamsmjöl och vetemjöl. Häll i 1/2 dl vetekli och knåda till en blöt deg. Strö på lite grahamsmjöl och låt jäsa 2 timmar under duk.
Steg 2,
Lägg på bakplåtspapper i en ugnsform och knåda ut degen på den. Låt degen täcka hela formen och vara ca 1-1 1/2 cm tjock. Strö över vetekli och grädda i ca 25-30 minuter (skär i brödet efter gräddningstiden för att vara säker på att den fortfarande inte är degig inuti!)
Steg 3,
Ta ut brödet och låt vila på galler. OBS! Blötlägg en duk och lägg över brödet i ca 15 minuter. VIKTIGT!
Skär i bitar, servera med ost och thé!
Tips 1: Lägg på en skiva ost, och smält lite lätt i micron! Hur gott som helst!
Tips 2: Vill du att brödet ska vara ännu grövre? Häll i 1 dl fiber havregryn!
Tips 3: Byt ut vetekli mot sesamfrön för annan smak! (Både i brödet och som topping)
Bild 1, bröd i ugnen Bild 2, blötlagd duk 
Bild 3, Skär i bitar!
Chokladkaka med salta jordnötter
Tillagning: 15 minuter
Ugn: 200 grader
Du behöver:
150 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
Nougat (frivilligt)
Topping:
200 g mörk choklad
2,5 dl jordnötter
Steg 1, Kaka
Vispa ägg och socker. Blanda i kakao och mjöl. Tillsätt smält smör, rör om tills du får en ganska tjock smet. Häll i en form och tryck i nougatbitar i kakan. Låt stå i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.
Steg 2, Topping
Smält chokladen över ett vattenbad och rör om jordnötterna. Strö över hela kakan och låt vila. Placera sedan kakan i kylen och låt chokladen stelna helt innan du serverar.
Godast blir det om kakan får stå i kylen i ca 2 timmar eller över natten.
Steg 1, blanda, häll i form och tryck i nougat.
Steg 2, Smält chokladen över vattenbad, blanda i nötterna och bred över kakan.
Servera!
Delikatesspotatis i ugn
Jag har inte skrivit med några riktiga mått då det verkligen är individuellt hur mycket man vill tillsätta av varje ingrediens.
Du behöver:
Småpotatis/Delikatesspotatis (ca 1 kg)
Fetaost
Soltorkade tomater
2 Färska tomater
Olivolja
Basilika
Oliver
Steg 1,
Sätt ugnen på ca 200 grader
Tvätta av potatisen men låt skalet vara kvar. Torka av.
Skär den färska tomaten i 4 delar. Häll olja, salt, basilika och lite pressad vitlök i en form, blanda.
Häll i potatisen i formen. Grädda i ugnen i ca 40 min. Vänd potatisen efter halva tiden och lägg i tomaterna.
Steg 2, Garnering
Häll lite olivolja i en skål. Blanda i oliver, fetaost och hackade soltorkade tomater.
Steg 3,
Ta ut potatisen ur ugnen ringla över garneringen,
Servera!
Heahs olivbröd
Detta bröd passar ihop med maten, men det går lika bra
att doppa i grekisk yoghurt eller varför inte tsatsiki, och bara njuta av smaken! Enkelt recept som vem som helst kan göra! Går att frysa ner och tina upp genom att slänga in i brödrosten!
Se tips längst ner!
Tid att göra: ca 15 min 60 jäsning och ca 20-25 min i ugn
Ugnstemp: 225 C
Du behöver:
25 gram Jäst
1 1/2 Bakpulver
3 dl Vatten
1 tsk Salt
1/2 dl Olivolja
8 dl Vetemjöl alt 5 dl Vetemjöl och 3 dl Grahamsmjöl
Basilika (helst färskt)
Oregano
Alt Parmesanost
Fyllning:
Soltorkade tomater
Svarta oliver
Gröna oliver
Fetaost
Pensling och garnering:
2 msk Olivolja
Basilika (färsk)
Lite vitlök
Steg 1, deg:
Blanda ihop jäst med vatten (37 grader). Lös upp jästen. Häll i salt, kryddor, olivolja och bakpulver. Blanda
snabbt ihop ingredienserna. Häll i hackade/delade oliver och skurna torkade tomater. (Riv i parmesanosten).
Tillsätt mjölet och blanda tills du fått en fin plank deg. Låt jäsa under duk i 30 minuter.
Efter 30 min: Mjäla fingrarna och arbeta ut degen på bakplåtspapper. Degen ska täcka hela plåten. För ett krispigt gott bröd, ska degen vara ca 1- 1 1/2 cm tjock. För lite luftigare bröd: 1 1/2-2 cm (Inte tjockare än detta!) Gör massor med fördjupningar i brödet och stoppa i fetaost bitar i några av fördjupningarna.
Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
Steg 2, grädda:
Grädda ca 20-25 minuter i ugn. Brödet ska ha fått en fin gyllenbrun färg!
Steg 3, pensling och garnering:
Blanda ihop olivoljan, basilikan och vitlöken.
Pensla över brödet SÅ FORT brödet kommit ur ugnen!Detta är viktigt för att inte få ett hårt bröd!
Om du känner att den inte mjuknar upp efter detta, kan du efter pensling lägga över en duk i ca 10 minuter.
Skär i bitar, servera och njuuut!
Tips 1: Snåla inte med oliverna eller de soltorkade tomaterna. Våga lägga i mycket!
Tips 2: Du kan även stoppa i cocktailtomater i fördjupningarna i brödet.
Tips 3: Dessa går utmärkt att frysa ner. Skär i charmiga avlånga bitar och tina upp i brödrosten!
Heahs egna proteinbars
Jag älskar bars och tänkte prova på att göra egna. De blev faktiskt riktigt goda och mättande!
Du kan välja att ta med eller utan proteinpulver. OM du vill ha proteinpulver i, se till att köpa
ett pulver som tål ugnsvärmen. Perfekt till lunch, äta efter träning eller när man bara är sugen på nåt!
Du kan även utesluta chokladen om du vill ha en nyttigare version.
Tips! Lägg i torkade aprikoser!
Tid: 15 min, 20 min ugn
Ugn: 175 C
Du behöver:
2 dl Havregryn Fiber
2 dl Mjöl (Helst Fullkorn eller Graham)
1 dl Sojamjöl
1 dl Proteinpulver (alt att du tar 1 dl musli eller 1 dl extra sojamjöl)
1 tsk Bakpulver
2 äggvitor
2-3 krm Kanel
1 tsk Vanillinsocker/Vanilj
1 Msk Mörk sirap
1/2 dl Canderelsocker
1 dl Varmvatten
1 dl Varm mjölk
1 tsk Salt
Hackade hasselnötter
Russin
Linfrön
Solrosfrön
Pumpafrön
Alt. riven kokos
Topping:
100 g Mörk eller ljus Choklad
100 g Vit Choklad
Strö sedan över blåbär, jordgubbar, kokos eller hackade hasselnötter (Det går bra med frysta frukter som du tinar upp innan du lägger de på proteinbaren).
Steg 1, Deg:
Blanda alla torra tillbehör i en skål. Vispa äggvitorna och häll i skålen. Tillsätt mjölk, vatten och sirap.
Steg 2, Grädda:
Forma degen till en fyrkant. Degen ska vara ca 1 cm tjock. Lägg bakplåtspapper på plåten. Grädda i ugn ca 20-25 minuter. Se till att degen fått fin färg innan du tar ut den! Låt svalna.
Skär sedan i bitar, barstorlek (snickersstorlek)
Steg 3, Topping:
Gör ett vattenbad. (En kastrull med varmt vatten, en tom kastull på kastrullen med varmt vatten). Lägg i vit choklad och låt chokladen smälta. Doppa i överdelen på baren. När den vita chokladen är slut, lägg i Mörk choklad och gör samma sak.
Strö sedan över blåbär, jordgubbar, kokos eller hackade hasselnötter. Beroende på vad du gillar.
Steg 4, Låt svalna
Ställ i kylen och låt svalna.
Se bilder nedan:
Sockersöta vaniljbollar
Det blir ca 40 st, du kan frysa ner dessa och tina upp några timmar innan servering.
Tid: 20 min att tillaga, ca 1,5 tim jäsning 10 min i ugn
Ugn: 225 C
Du behöver:
50 gram jäst för söta degar
175 gr smör
5 dl mjölk
1,5 dl socker alt. canderelsocker
1 tsk salt
15 dl vetemjöl (special)
Fyllning:
ca 4-5 dl Marsán
Garnering:
20 gram smält smör
Strösocker
Steg 1, deg:
Smula jäst i en skål. Värm upp mjök och smör till ca 37 grader och lös upp med jästen.
Tillsätt salt och socker (ev kardemumma). Tillsätt mjölet och knåda till en fin deg. Låt jäsa under duk i 30 minuter.
Steg 2, fyllning:
Blanda ihop Marsán enligt anvisning på förpackning.
Steg 3, forma:
Dela degen i ca 40-45 bitar. Rulla till bollar och kavla till plättar (se bild 1).
Lägg i en klick marsán och rulla ihop till en boll. Lägg på bakplåtspapper. Låt jäsa i minst 60 minuter.
Stressa inte med jäsningen, bullarna blir MYCKET godare om de får jäsa tills de uppnår dubbel storlek! (Bild 2)
Steg 4, Grädda!
225 C i ca 10 minuter, tills bollarna fått fin färg.
Steg 5, Garnering:
Det är viktigt att vaniljbollarna har svalnat HELT OCH HÅLLET, innan du strör över smöret och doppar dem i strösocker. Annars smälter sockret och bollarna blir klibbiga. (Bild 3 & 4)
Bild 1, Forma&Fyll Bild 2, Jäsning Bild 3, Pensla på smör
Bild 4, Doppa i socker Bild 5, Färdigt!
Servera!
Sesambullar
Goda sesambullar som ska serveras till maten!
Tid att göra: 15 min, 55 min jäsning, 10 min i ugn
Ugn: 225 C
Du behöver:
1/2 jäst
2 dl vatten
25 gram smör
1/2 dl strösocker (eller canderelsocker)
1/2 tsk salt
6 dl vetemjöl
Fyllning:
50 gram smör
ca 4-6 msk Sesamfrön
Pensling:
1 ägg
ca 1-2 msk Sesamfrön
Steg 1, deg
Smula jäst i en skål, lös upp med 37 graders vatten. Tillsätt smöret, lite i taget.
Blanda i salt, socker och vetemjöl. Låt degen vila i ca 15 minuter.
Steg 2, Fyllning
Kavla ut degen. Lägg bakplåtspapper på din plåt. Lägg över degen och bred på smör och sesamfrön. Rulla ihop och skär de i ca 2 cm bitar. Låt bullarna jäsa i ca 40 minuter.
Steg 3, Grädda
Pensla över ägg och strö över sesmfrön. In i ugnen i ca 10 minuter. 225 grader.
Färdiga att servera som matbröd!
Vaniljebullar
Bestämde mig för att prova på att baka egna vaniljbullar! Det var faktiskt hur lätt som helst och dessutom jättegoda! Går att frysa ner.
Tid: 20 min att tillaga, 60 min jäsning och ca 12 min ugn.
Ugn: 200 C
Du behöver:
25 gram jäst (för söt deg)
50 gram smör
2 dl mjölk
2 krm salt
1/2 dl (canderelsocker eller vanligt strösocker)
1 ägg
6 dl vetemjöl
Fyllning
2-3 dl Marsán alt. annan tjock vaniljekräm
Ca 100 gram mandelmassa (detta går att utesluta, tycker dock att det blir jättegott med!)
Pensling
1 ägg
pärlsocker
Glasyr
1 dl florsocker
1 msk vatten
Steg 1, deg:
Smula ner jäst i en skål. Tillsätt varm mjölk (37 grader) och lös upp. Häll sedan i salt, socker och ägg.
Blanda ner hälften av mjölet och rör om till en jämn smet.
Häll sedan i resten av mjölet. Låt degen jäsa under duk i ca 30 minuter. Börja förbereda fyllningen.
Steg 2, fyllning:
Rör om marsán efter anvisning på förpackningen. Lägg i kylskåpet.
Steg 3:
Kavla ut degen på lite mjöl. Degen ska täcka hela bakplåten. Lägg på bakpapper! Bred på vaniljekrämen rikligt på hela bullen. Riv sedan över mandelmassan. Rulla ihop och skär i ca 2 cm (se bild 1).
Pensla med ägg och häll över lite pärlsocker.
Låt jäsa under duk i ca 40 minuter.
Lägg sedan i ugnen ca 10-15 minuter, tills bullarna fått en fin färg (se bild 2)
Steg 4, Glasyr:
När bullarna har svalnat, HELT OCH HÅLLET, häller du över glasyren med en sked. Desto mer glasyr, desto saftigare/kladdigare blir bullarna (se bild 3)
Bild 1 Bild 2, Nygräddade Bild 3, Glasyr
Voilá!
Goda bullar, redo att serveras till fikan!
Första inlägget!
Jag startade bloggen för att ha en samlad plats åt alla mina små projekt.
Jag älskar att vara kreativ, oavsett om det gäller matlagning, inredning eller träning!
